コラーゲンを使った料理レシピを紹介！

魚を使ったコラーゲン料理レシピその�@

カレイのイタリア風トマト煮

材料（４人分）

カレイ･････････････････4尾
塩、コショウ･･････････少々
強力粉、バージンオリーブオイル･･各適量

[トマトソース]
オリーブオイル ･･････････適量
ニンニク･････････････1片
赤唐辛子･････････････1本
玉ネギ ････････････1/2個
白ワイン ･･････カップ1/3

下準備：A トマト水煮缶････････1缶
ローレル････････････1枚
オレガノ････････････少々

塩････････････････････少々
ズッキーニ･･･････････1/2本
ナス･･･････････････････1本
赤ピーマン･･･････････1/2個
バジル････････････････適量

作り方

(1) カレイは頭を落とし、内臓を除いて洗って塩・コショウをし、強力粉を薄く付け、オリーブ油で表面をからりと焼いておきます。
(2) ソースは、オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら、みじん切りにした玉ネギを入れてよく炒めます。
(3) 玉ネギが少し色づいたら白ワインを注ぎ、Aを加えて5、6分煮込み、塩で味を調えます。
(4) ズッキーニ、ナス、赤ピーマンは大きさをそろえて角切りにし、さっとオリーブオイルでいためて(3)に加え、塩で味を調えます。
(5) (4)に(1)を入れて軽く煮込みます。
(6) 盛り付けてバジルを添えたら完成です。
※トマト煮の煮汁はたっぷりのコラーゲンがしみ出ているので残りを、リゾットにしてもいいですし、最近ではトマトラーメンが女性に人気なのもあるので、だし汁を足してトマトラーメンにするのもいいかもしれないですね。

カニとアボガドのクリーミーサラダ

材料（４人分）

アボカド･･･････････････2個
レモン汁･･･････････1/2個分
玉ネギ･･･････････････1/4個

下準備：A マヨネーズ･･････大さじ2
ヨーグルト･･････大さじ2
オリーブ油･･････大さじ1
ケチャップ･･････小さじ1
塩､コショウ･････････少々

カニ足･･･････････････100g
白インゲン豆･･････････80g

作り方

(1) アボカドの皮と種を除き､レモン汁を振りかけながらつぶします。
(2) 玉ネギは細かいみじん切りにして水にさらし。 よく水気を切り、Aと(1)と混ぜ合わせます。
(3) カニは軟骨を除き、インゲンは軟らかくゆでておきます。
(4) (2)と(3)をあえたら完成です。

アンコウのから揚げ

材料（４人分）

アンコウ･････････････350g
塩､コショウ･･･････････少々
生パン粉 ･･････････カップ1

下準備：A カレー粉････････大さじ1
粉チーズ････････大さじ4
ディル（みじん切り）
････････････････大さじ2

小麦粉､卵､揚げ油･･････適量

[付け合わせ]
ルッコラ、レモン、ライムなど

作り方

(1) アンコウは皮を取って一口大に切り､塩､コショウを振ります。
(2) パン粉にAを加えて混ぜておきます。
(3) (1)に小麦粉､溶き卵を付けて(2)を付け、油で揚げます。
(4) 付け合わせを添えたら完成です。

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Last update:2021/7/1